Můžete Udělat Clambake V Plechovce? Máš Pravdu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Pro každého, kdo vyrostl v Nové Anglii (a ze všech míst v Ohiu), je clambake letní standard. Je čas shromáždit přátele a rodinu, rozbít hromadu studených piv a vyrazit do města za bohatství mlžů nalezených právě na moři.

Clambakes původně zahrnoval popadání škeblí z jejich písečných domů, kopání jámy, obložení uvedené jámy mořskými řasami, přidání kamenů, které byly ohřáté v ohni, přidání škeblí, pak pokrytí více mořských řas a smutné. Byl to snadný způsob, jak si lidé mohli připravit a konzumovat to, co bylo po ruce, bez použití kuchyňského náčiní (protože v případě indiánských kmenů, které nejprve cvičily škeble, neměly hrnce).

Postupem času se clambake vyvinul. Vrhlo se více mořských plodů, stejně jako zelenina a další přísady - a to jak pro přidání mnoha příchutí, tak pro rozšíření muškátového oříšku, pokud není k dispozici dostatek škeblí. Jo, a přidání piva nebo jiných silných nápojů opravdu pomohlo věci spolu (i když se cítíme sebevědomě, když říkáme, že první lidé, kteří připravovali tyčinky na severovýchodě, by byli dole, aby rozlomili studený, kdyby tehdy bylo k dispozici pivo).

Jak se recepty změnily, změnily se i způsoby přípravy. Proč místo otevřeného plamene a mořských řas nepoužívat plechovku s barvou a grilovat? To je přesně to, co šéfkuchař David Burke udělal s tímto super snadným a super chutným receptem.

Burke - z Tavern62 od Davida Burkea v New Yorku a BLT Prime od Davida Burkea ve Washingtonu DC - vezme čistou plechovku na barvu (není třeba říkat, nepoužívejte jen jakoukoli barvu, na kterou narazíte v garáži, prosím) a náklad to s řadou mořského zboží a zeleniny. Odtud vše, co potřebujete, je grilování a boom, máte tu škeble.

Podívejte se na recept níže a ujistěte se, že máte po ruce spoustu piva.

Grilovaná barva může škeble

Slouží 4

Složení:

• Humr o hmotnosti 1 až 1,25 lb.
• 3 až 4 středně velké krevety
• 6 mušlí
• 6 škeble
• 8 plátků chorizo nebo pikantní italská klobása
• 2 až 3 červené brambory nakrájené na kostičky
• 8 stroužků česneku, nakrájené na plátky
• 1 šálek nakrájených rajčat
• 1 klas kukuřice
• 0,5 šálku nasekané bazalky
• 1 citron, nakrájený na klíny
• 5 šálků bílého vína
• 5 až 6 lžící másla
• 2 lžíce vloček červené papriky
• 1 lžíce koření Old Bay
• Sůl a pepř

Metoda:

1. Ve velké prázdné plechovce s barvou umístěte humra, následovaný zbytkem ingrediencí, čímž krevety uložíte jako poslední na vrchol.
2. Zakryjte fólií a vložte na gril. Vařte na středním ohni, dokud se alobal nezačne nadouvat, měkkýši se otevřou a brambory budou jemné (asi 25 minut).
3. Podáváme se spoustou grilovaného chleba.