Tento Bramborový Gratinovaný Recept Budete Chtít Vzít Na Každý Potluck

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Kdykoli dostaneme příležitost společně vařit brambory a sýr, jsme šťastní zaměstnanci zde v příručce. škrob smíchaný s melty, lepkavým sýrem je téměř nejlepší věc vůbec (samozřejmě kromě celoživotní poštovní slaniny). Proto je jednou z našich oblíbených příloh gratinovaná brambora. Nejen, že má melty sýr, ale tradiční technika vaření gratinovaných - pokrm, který má hnědou kůrku strouhanky nebo sýra - nám dává pěkný křup, což umožňuje směs textur a pocitů, které jistě potěší téměř každého.

Většina gratinů, které jsme měli, však pocházela z krabice. Víte, o čem mluvíme: sýrový prášek, dehydrované brambory, konečný produkt, který nemá žádný charakter, jaký by měl.

Rozhodli jsme se, že to chceme změnit, a tak jsme šli hledat nejlepší recept na zapékání brambor, který používá skutečné brambory a sýr. Tato verze k nám přichází od skvělých lidí z Happens at the Bean. Milovali jsme to a jsme si docela jisti, že se chystáte také, ačkoli jsme měli jeden pozměňovací návrh: přidejte slaninu. Udělali byste to kolem kroku sedm nebo osm, když jste vrstvili brambory. Vařte trochu své oblíbené slaniny, rozdrobte ji a posypte ji, než přidáte tekutinu. Můžete nám poděkovat později.

Poznámka: gratinovaná mísa je obvykle mělčí než ostatní pekáče. Pokud žádnou nemáte, můžete si ji vyzvednout zde.

Gratinované brambory

Složení

• 1,5 c těžké smetany
• 1,5 c Kuřecí vývar
• 5 stroužků česneku, rozbité stranou nože
• 1-2 větvičky rozmarýnu
• 2 lžičky kosherové soli
• 2 lžičky čerstvého mletého černého pepře
• 6 červenohnědých brambor Idaho
• 2 lžíce nesoleného másla
• 0,75-1 c Strouhaný Gruyere
• 0,5 lžičky strouhaného muškátového oříšku

Metoda

1. Předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita.
2. Jeden stroužek česneku rozdělte na polovinu po celé zapékací misce o rozměrech 10 x 14 palců. Necháme 10 minut odpočívat. Máslová zapečená mísa a odložte stranou.
3. Smíchejte vývar, silnou smetanu, česnek, rozmarýn, muškátový oříšek, sůl a pepř ve středním kastrolu.
4. Přiveďte na mírné vaření, snižte teplotu a pokračujte v vaření po dobu 30-45 minut. Vařte, dokud není hustá a mírně snížená.
5. Přeceďte stroužky česneku a rozmarýn.
6. Oloupejte brambory a nakrájejte na 1/8 palce plátky.
7. Uspořádejte první vrstvu brambor na pánev s překrytým bramborem.
8. Posypte brambory 0,5 šálkem tekutiny a 2 lžícemi strouhaného sýra.
9. Opakujte se zbývajícími bramborami a smetanou, asi 4 vrstvy.
10. Přidejte zbývající sýr po poslední vrstvě brambor.
11. Zakryjte hliníkovou fólií a pečte 45 minut. Odstraňte fólii a pečte dalších 30 minut, dokud se vrch nezbarví dozlatova.
12. Vyjměte z trouby a před podáváním nechejte 10 minut odpočívat.