Obsah:
Video: Musíte Vědět, Jak Si Vyrobit (zdravou) Slaninovou Polévku
2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38
Stravování pro vaše zdraví nemusí být jen nutkáním konzumovat hromady kapusty a dušené rutabagy. Nevěříte nám? Stačí se zeptat šéfkuchaře Seamuse Mullena. Poté, co se Mullen proslavil na Boqueriinu 2006, byla diagnostikována revmatoidní artritida, která ho nutila předělat, jak a co jedl. Změnou stravy, životního stylu a cvičebního režimu se Mullenovi podařilo tuto poruchu uchopit a změnit jeho život.
To, co se snažíme říct, je jíst zdravě, nemusí vždy být holé kosti a nevýrazné. Místo toho je třeba vědět, co jíte, kvalitu jídla, které jíte, a jak nejlépe nechat vyniknout chutě vašich jídel. Recept níže, na polévku ze slaniny a celeru, to dokonale ukazuje.
Samozřejmě jsme byli o tomto receptu, protože začíná slaninou, ale když se dostanete přes fakt, že má v sobě jedno z našich oblíbených mas, je také bohatý a chutný, aniž by pro vás byl hrozný.
Pokud potřebujete vysoce kvalitní slaninu, podívejte se na tento seznam nejlepších řemeslných slanin, které si peníze mohou koupit. Další informace od Mullena najdete na podcastu The Manual.
Slaninová a celerová kořenová polévka
(Slouží 4)
Složení
- 2 velké celerové kořeny, oloupané (zhruba velikost softballu)
- 1 pastinák
- 1 pórek
- 2 stroužky česneku
- 1 plátek silně nakrájené slaniny, nakrájený na kousky 1 palce
- 4 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce šampaňského nebo bílého vína
- 2 šálky makadamového mléka (nebo jakéhokoli mléka, které dáváte přednost)
- 5 šálků vysoce kvalitního vývaru vyrobeného z pastovaných kostí
- Sůl a pepř na dochucení
- Kajenský pepř, podle chuti
- Sumakový prášek, podle chuti
Metoda
- Ve velkém hrnci zahřejte olivový olej na středně vysokém ohni a přidejte slaninu. Asi 3 minuty se potte, přidejte pastinák, kořen celeru a pórek a pokračujte v potu dalších 5 minut.
- Přidejte česnek a další minutu se potte.
- Deglazujte octem, počkejte 30 sekund a přidejte vývar / vývar. Nechejte dusit a vařte, dokud zelenina nebude měkká, asi 25 minut.
- Nakládejte zeleninu do mixéru a poté přidejte tekutinu a pyré do hladka. Když mixér běží na nejnižší rychlost, přidejte do něj hedvábné makadamiové / mandlové / velbloudí / oslí / kravské mléko a pyré. Zatímco to funguje, dejte nádobu rychle opláchnout.
- Vraťte polévku do hrnce a dochuťte solí, pepřem a kajenem a přidejte další ocet, pokud chcete trochu více kyselosti.
- Podávejte ihned nebo odložte do ledničky a uložte si ji na okamžik, když vás tlačí čas.
- Můžete ji podávat s několika křupavými kostkami slaniny nakrájené na kostičky jako já a několika postřiky škumpy. Přidejte svou oblíbenou zeleň pro scenérii, pokud si přejete. Rychle!
Doporučuje:
Jak Připravit Perfektní Kuřecí Polévku, Podle Kuchařů
Klíčem k lahodné a uklidňující kuřecí polévce je ochota hrát si s jídlem a experimentovat. Podívejte se na tyto recepty a tipy na kuřecí polévku
Jak Si Vyrobit škeblovou Polévku
Clam chowder je v misce královská hodnost a uspokojení k jídlu. Zde je návod, jak to udělat a jak to a jeho mnoho stylů vzniklo
Zdraví Pokožky Hlavy: Jak Udržet Pokožku Hlavy Zdravou
Udržujte svou pokožku hlavy a vlasy zdravé pomocí správných produktů a tipů od odborníků
5 Typů Doutníků, O Kterých Musíte Vědět
Abychom vám pomohli zrychlit hlavní odrůdy, sestavili jsme rychlou referenční příručku k nejběžnějším typům doutníků
Jak Si Vyrobit Co Nejlepší Pozole, Mexickou Polévku Zahřívající Duši
Pozole, polévka z Mexika, která zahřívá duši, je jedním z našich oblíbených způsobů, jak se v zimě zahřát. Zde je chutný recept od šéfkuchaře Diega Garcii, který obsahuje squash a kuře