Citrony, Limetky, Grapefruity, Ach Můj! Průvodce Pro Začátečníky Po Koktejlovém Citrusu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Je těžké myslet na koktejl, který není doplněn citrusovými plody. Přemýšlejte o kroucení citronu, stříkání limetky nebo dokonce sklenice pomerančového džusu a citrusů je klíčovým kouskem koktejlové kultury. Svěží tartness nebo sladkost z citrusových plodů dělá zázraky, aby oživil koktejl.

Kyseliny v citrusových plodech krásně hrají proti alkoholu a cukru v koktejlech, protože si navzájem snižují nepříjemné extrémy. Navíc mnoho ginů a likérů nakonec používá citrusové plody nebo alespoň vyjádření ovocných tónů.

Pokud jste v koktejlech nováčkem a nejste si jisti, jaké citrusy byste v koktejlech měli používat, máme pro vás řešení. Poté, co se seznámíme s výhodami čerstvé šťávy oproti lahvové šťávě, máme průvodce pro všechny běžné citrusové přísady v koktejlech a několik dalších.

Čerstvá šťáva vs. lahvová šťáva

Pojďme to objasnit, čerstvé je téměř vždy lepší než předem zabalený džus. To platí i pro balenou šťávu, čím čerstvější, tím lepší. Čerstvá šťáva nabízí mnohem lepší zip a lépe spojuje koktejly. Jako každá produkce, i celosvětový zemědělský trh dává citrusům k dispozici téměř kdykoli v roce, ale nedělejte si chybu, zima je ta, kdy obecně chutnají nejlépe. pevná slupka s malou dávkou a cítí se těžká vzhledem k tomu, jak velký vypadá, jsou hlavními ukazateli, že ovoce je ideální. A když říkáme čerstvé, máme na mysli čerstvé. Při výrobě zmáčkněte, abyste oxidací neztratili aromatické látky.

Balená šťáva je konzistentnější než šťáva z několika druhů ovoce, ale to je riziko, které byste měli vzít s čerstvostí. Pokud pořádáte večírek, kde se bude po dlouhou dobu konzumovat mnoho koktejlů, může být pro snadnost vaše nejlepší sázení v lahvích. Stačí hledat nejčerstvější možnou šťávu (na rozdíl od zmrzlého válce s koncentrátem, který smícháte s vodou).

Druhy citrusů pro koktejly

Limetka

Vápno by mělo být základní - a to vše by mělo být - na baru, v kuchyni nebo kdekoli, kde by se mohl připravovat nápoj. Jako klíčová ingredience v nesčetných koktejlech má limetka rozhodně argument, že je nejdůležitějším citrusovým ovocem v koktejlovém bizu a pravděpodobně nejosvěžující. Po celém světě existuje řada různých odrůd vápna, mezi něž patří: makrut, prstové limety a klíčové limety.

Funguje dobře v: Několik koktejlů předvádí vápno jako mojito nebo daiquiri, ale plátek vápna je skvělým doplňkem mnoha nápojů.

Citrón

kroucení citronové kůry dokončí dostatek nápojů, ale kyselou příchuť lze použít mnoha způsoby ve formě džusu. Existuje mnoho odrůd citronů, možná nejznámější Meyer, ale Lisabon a Eureklemons jsou nejběžnější odrůdy supermarketů. Pokud nemůžete najít Meyerovy citrony, nebojte se, ostatní typy, které jsme pojmenovali, dělají zázraky v koktejlech.

Funguje dobře v: Citrónová šťáva je nejlépe vyzkoušena v whisky kyselé nebo přidejte twist do martini - a pokud se cítíte opravdu riskantní, Lemon Drop.

oranžový

Existuje neuvěřitelné množství koktejlů, které používají pomerančový džus jako základ, a dává to smysl, protože tolik lidí ho používá jako základ pro začátek svého dne. Ze šampaňského a OJ v mimosto Fuzzy Navel si pomerančový džus našel cestu do mnoha nápojů. Pomeranče jsou neuvěřitelně všestranné, pokud jde o alkohol, který je také spárován. Vodka, rum a tequilall se v OJ dobře promíchají, zatímco pomerančové slupky nabízejí pěkné doplňky whisky. Stejně jako u citronů a limetek existuje řada různých druhů pomerančů, z nichž každý má jinou úroveň sladkosti a chuti.

Funguje dobře v: Můžete jít ven a namíchat si vodkand pomerančový džus na šroubovák, nebo jen ozdobit fantastickou staromódní kůrou pomeranče. Je to velmi univerzální ovoce a navíc chutná samo o sobě!

Grapefruit

Toto velké ovoce je dobře známé na snídani a je skvělým džusem k pití samo o sobě, navíc je ovoce prostě vynikající. Grapefruity se dodávají v mnoha různých odrůdách s různou barvou a chutí masa. Nejčastěji bude grapefruit nádhernou směsí sladké a koláče, takže je perfektní směsí pro spoustu lihovin. Grapefruit najde fantastickou shodu v ginu, který má často botaniku připomínající grapefruit, pokud v něm grapefruit není.

Funguje dobře v: Vyzkoušejte grapefruit v Palomwith tequile, Salty Dog, nebo prostě plátek grapefruitu ve vodksodě.

Mandarinky, klementinky a mandarinky

Mandarinky a klementinky jsou v zásadě malé pomeranče (více o tom za sekundu), ale s trochou větší chuti, pokud jsou zralé. Obyčejné pomeranče jsou hybridem mandarínských pomerančů, zatímco klementinky jsou hybridem mandarinky vrbové a sladké oranžové. Mandarinky jsou větší než obě, také hybridní Mandarinky a krupobití původem z Maroka. Stejně jako ostatní dva je chuť sladší a silnější než pomeranče.

Funguje dobře v: Pokud hodláte použít některé z těchto druhů ovoce, bude to fungovat téměř ve všech případech, kdy můžete použít pomeranč.

Yuzu

Vypadají trochu jako ošklivý citron o velikosti pomeranče, yuzus není skvělý pro vlastní stravování, stejně jako limetky a citrony, ale vonné ovoce je úžasným doplňkem receptů, jak jídla, tak koktejlu. Yuzu má obecně mírnější chuť než citrony, ale přesto je kyselé a dostatečně kyselé, jeho použití by se mělo většinou omezit na džus a kůru.

Funguje dobře v: Yuzu je již několik let miláčkem koktejlů a funguje dobře místo citronu nebo limetky v různých koktejlech.

Bergamotová oranžová

Ovoce je trochu nejasné, protože Bergamot je oranžový, ale je zelený jako limetka. Je to běžný kousek do šedých čajů (odrůd Lady a Earl) a je tak štiplavý, že se dostává i do parfémů a kolínských vod.

Funguje dobře v: Díky svému významu v teworldu tyto pomeranče fungují dobře v nápojích na bázi ginu. Navíc díky své kyselosti dobře funguje v domácích hořčinách.