Obsah:
Video: Small But Mighty Delicious: A Pleasant Cornish Game Recept Na Slepici
2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38
Kuře je skvělé a všechno, ale až příště vaříte, je čas přemýšlet mimo kdosi. Ne, nemáme na mysli krůtu a nemáme na mysli ani kachnu nebo husu. Máme na mysli slepici hry Cornish.
Zdrobnělá slepice z Cornish (obvykle nedosahují hmotnosti přesahující tři libry) je směsí plemen Cornish a White Plymouth Rock Chicken a existuje od padesátých let, kdy dvojice Connecticuterů chtěla vyvinout jediného porce ptáka (jako Tyler Durden's jeden sloužící přátelé, ale chutnější).
Tento recept k nám pochází od šéfkuchaře Tima McKee z Market House, internetového trhu s masem, který mimo jiné prodává slepice z Cornwallu. (Můžete si přečíst více o nich a vyzvednout si vlastní slepice, zde.) Pokud hledáte jednoduché, ale chutné jídlo, které nepoužívá vaše kuřecí maso, pak byste měli dát slepicím Cornish Snaž se.
Cornish Game Slepičí recept
Market House
Market House
Market House
Pečené slepičí slepice s čerstvými fíky a rozmarýnem
Složení
- 2 slepice hry Cornish
- 1 cibule (rozpůlená a nakrájená na klíny)
- 4 oz tlustá nakrájená slanina
- 4 oz dětské brambory
- 4 oz čerstvé fíky Black Mission, nakrájené na polovinu
- 0,75 oz čerstvého rozmarýnu (ponecháno na větvích)
- 5 lžiček kosherové soli
- 2 lžíce extrvirginového olivového oleje
- 2 lžíce medu
- 2 lžíce Sab (lze použít balzamikový ocet)
- 2 lžíce lehké sójové omáčky
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 lžička čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžička košer soli
- 0,5 lžičky čerstvě mletého černého pepře
Metoda
- Vyjměte Cornish slepice z jejich obalu a nechte přes noc uschnout na vzduchu v chladničce.
- Předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita. Vyjměte slepice z chladničky, aby dosáhly pokojové teploty. Slepice potřete olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem.
- Nakrájejte brambory o tloušťce 1/8 palce, nejlépe s japonskou mandolínou. Kombinujte brambory a cibuli. Přidejte olivový olej a dochuťte solí a pepřem.
- Nakrájejte slaninu na kousky 1,5 palce. Smíchejte s cibulí a bramborami. Směs dejte na rozmarýnové větve do pekáče o průměru 12 palců. Šéfkuchař Tim McKee doporučuje celokovovou oválnou gratinovanou pánev. Pečeme 15 minut.
- Vyjměte pekáč z trouby, položte slepice na zeleninu a vraťte se do trouby.
- Mezitím na malé pánvi smíchejte med, sab (nebo balzamikový ocet) a sójovou omáčku. Přiveďte k varu a okamžitě odstavte z plamene. Přidejte fíky do polevy a jemně promíchejte.
- Jakmile vnitřní teplota dosáhne 130 stupňů Fahrenheita (asi 25 minut), vyjměte slepice z trouby. Lžíce fíků a glazura na slepice, pak se vraťte do trouby.
- Vařte dalších 10-15 minut, nebo dokud není vnitřní teplota 160 stupňů Fahrenheita. Vyjměte z trouby, rozmarýn vyhoďte a před podáváním nechejte 10 minut odpočívat.
Doporučuje:
Dark And Delicious: Four Classic Porter Beers To Enjoy This Fall
Chuť může trvat jen hodně experimentování a je důležité ocenit jednoduchá piva v životě. Prořízněte hluk moderního piva a popadněte jednoho z těchto klasických amerických nosičů, abyste si užili, jak chladné a ostré počasí padá po USA
Boochcraft's High-ABV Kombuchas Are Here (and Delicious)
Boochcraft vyrábí „tvrdou“kombuchu na hranici 7% alkoholu, ale na mírném konci spektra kombuchy. Chytré kombinace chutí vytvářejí osvěžující, světlé nápoje, které jsou přístupné a příjemné
Four Roses Small Batch Select Is The Nejnovější Stálý Výraz
Poprvé za více než 12 let přidává Four Roses do své řady nový trvalý výraz v podobě Small Batch Select, takže celkem čtyři stálé výrazy
Macallan's Million-Dollar New Distillery Is Architecturally Delicious
Společnost Macallan nedávno odhalila nový značkový lihovar Velikonoce Elchies ve Scotalndu - katedrálu jednosladové velkoleposti ve výši 140 milionů liber (187 362 420 USD). Nahlédněte dovnitř
3 Delicious Meal Delivery Services
Zdá se, že v dnešní době existují desítky služeb rozvozu jídla, ale zde jsou tři naše oblíbené, každá s vlastním hákem