Nejlepší Jarní Koktejly, Které Se Mají Připravit V Roce 2021

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Byla dlouhá zima. Mezi pandemií, rekordními bouřemi a potrestáním - a překvapivě přesnou - predikcí Punxsutawney Phil, jsme na jaro docela připraveni.

Nyní je čas se po hlavě ponořit do čerstvých jarních ingrediencí pro jasnější a rozvážnější koktejly a přechod od rozmrazujícího se horkého toddy a zimního punčového receptu k směsím, které zdůrazňují rašící a oživující povahu jara. Mluvíme o bezovém květu, šípkovém octě a čerstvých bylinách. (Pro ty z vás, kteří stále hibernují, nebojte se - hodili jsme jeden koktejl zahřívající duši vyrobený ze skořicové whisky.)

Jak říkáte sbohem zimě a ahoj teplejším dnům dopředu, cinkněte sklenici plnou jednoho z těchto skvělých jarních koktejlů.

Zimní spritz

(Vytvořil Maxime Belfand, Saxon + Parole, New York City)

• 1 oz Martini & Rossi RiservSpeciale Bitter
• 1 oz Martini & Rossi Ambrato
• 1 oz pomerančového džusu
• 3 pomlčky olivových hořčin
• Nahoře se stejnými díly Perrier a Lambrusco
• Krev oranžové kolo, zelené olivy a jediný rozmarýn větvička na ozdobu

Metoda: Sestavte a nahoře s Lambrusco a Perrier.

Říkají mu Singapur „Sling“

(Vytvořil Francesco Amodeo, hlavní mixér, Don Ciccio a Figli)

• 0,75 oz ginu
• 0,25 oz Don Ciccio Mandarinetto
• 0,5 oz Cherry Aperitivo Don Ciccio Cerasum
• 0,25 oz Don Ciccio Finocchietto
• 2 oz ananasového džusu
• 0,5 oz čerstvé limetové šťávy
• 1 pomlčka hořké
• Nahoře s klubovou sodou

Metoda: Míchejte všechny přísady s výjimkou ledové drti. Přeceďte do sklenice s novým ledem. Nahoře s klubovou sodandovou oblohou s oranžovým nádechem.

Číst dále: Esenciální recepty na koktejly ginu

Mezi jabloněmi

(Vytvořil Anthony Rettino pro Murray's Cheese and the Hotel Delmano, New York City)

• 1,5 oz Neversink Apple Brandy
• 0,5 oz vařeného moštového sirupu Wood’s Cider Mill
• 0,5 oz limetové šťávy
• 0,25 oz severského šípkového octa
• 1 pomlčka Fee Brothers Walnut Bitters

Postup: Všechny ingredience protřepejte se špetkou čerstvých tymiánových listů. Ozdobte jablečným vějířem a podávejte v kupé.

Lola's Gift

(Vytvořil Channing Ceteno)

• 1,5 oz koňaku
• 0,5 oz Bezový likér St. Germain
• 0,25 oz Lola's Mix (1 díl tamarindu, 1 díl Calamansi a 1 díl nakládaného manga)
• 0,25 oz zázvorového sirupu
• 1 tinktura chilli
• 2 pomlčka tiki sůl
• 1 oz vaječný bílek

Metoda: Smíchejte všechny přísady v plechovce. Protřepejte 1 kostkou ledu. Přidejte další 4 kostky ledu do plechovky a protřepejte. Přeceďte do vychlazené sklenice s krátkými kameny, která byla obalena tenkým kouskem banánového listu bez ledu. Na vrch nastrouháme pečený a dehydrovaný česnek.

Mango Basil Margarita

V pohostinství dobré společnosti

(Vytvořil Will Benedetto, Refinery Rooftop, New York City)

• 2 oz Casamigos TequilBlanco
• 1 oz mangové bazalkové pyré *
• 0,75 oz limetkové šťávy
• Tajinská směs

Metoda: Silně protřepejte 5-6 kostkami ledu. Není třeba se napínat, stačí nalijte celý obsah třepačky do skály lemované skály Tajin.

* Mango bazalkové pyré

• 2 oz vodky
• 1 500 g mangového pyré
• 300 g mleté bazalky
• 400 g agáve

Co se děje, Brocku?

• 1,75 oz Brockmans Gin
• 0,75 oz meruňkový likér Lejay
• 1 oz mrkvové šťávy
• 5 čerstvých listů koriandru

Postup: Přidejte Brockmans Gin, meruňkový likér Lejay, mrkvovou šťávu a lístky koriandru do třepačky s kostkami ledu a důkladně protřepejte. Přeceďte do sklenice naplněné kostkami ledu a ozdobte zeleným stonkem mrkve.

Pájaro Verde

(Vytvořeno v JSix, San Diego)

• 2 oz pisco naplněné avokádem
• 0,5 oz koriandro-jalapeno sirup
• 0,25 oz citronové šťávy
• 0,25 oz limetkové šťávy
• 1 oranžová hořká hořká

Postup: Při míchání cínu přidejte všechny přísady, protřepejte, jemně přeceďte a podávejte ve sklenici.

Jitney Negroni

(Vytvořil Leo Robitschek pro Campari Red Diaries, NoMad Hotel Los Angeles)

• 0,75 oz Campari
• 0,75 oz SombrMezcal
• 0,5 oz Cinzano ExtrDry Vermouth naplněný kávou *
• 0,5 oz Cinzano Bianco Vermouth
• 2 pomlčky absintu

Metoda: Smíchejte všechny přísady do míchaného skla, přidejte led, promíchejte a přeceďte do sklenice s velkou kostkou ledu. Ozdobte grapefruitovým nádechem.

* Vermut s obsahem kávy: Macerujte 5 oz hrubě mleté kávy v 750 ml vermutu po dobu 10 minut. Přeceďte a vložte do chladničky.

Přečtěte si více: Jak si vyrobit Negroni

Bacardí Blackberry Bramble

• 2 díly Bacardí Superior
• 1 díl citronové šťávy
• 0,5 dílu jednoduchého sirupu
• 0,5 dílu Crème de Mure

Metoda: První tři přísady intenzivně protřepejte velkým množstvím ledu, přeceďte do sklenice a na vrch pokropte Crème de Mure. Ozdobte bazalkovým a ostružinovým špízem.

Přečtěte si více: Nejlepší sklo pro domácí lištu

Blade and Bow „New“Fashioned

• 1,25 oz Blade and Bow Kentucky Straight Bourbon Whisky
• 0,75 oz bezový květový likér
• 0,5 oz jednoduchého sirupu
• Plátek pomeranče

Metoda: Muddle oranžový plátek s jednoduchým sirupem ve sklenici. Přidejte whisky a bezový květový likér. Přidejte led a promíchejte.

Čerstvá perspektiva

(Vytvořil Hendrickův velvyslanec Mattias Horseman)

• 2 díly Hendrick’s Gin
• 5 dílů okurky, kelu, máty a jablečného džusu
• 0,75 dílu citronové šťávy
• 1 díl šťávy z aloe
• Opláchněte kyselinu jablečnou

Metoda: Protřepejte a zdvojnásobte napětí. Ozdobte čerstvou mini zeleninou a hydrosolem z bobkového listu.

Rebarbora-Arita

(Vytvořil Montelupo, Portland, Oregon)

• 2 oz Altos Blanco Tequila
• 1 oz limetkové šťávy
• 1,5 oz rebarbory jednoduchý sirup *
• 1 oz vody

* Jednoduchý sirup z rebarbory: Přidejte 1 šálek nakrájené rebarbory, 1/4 šálku cukru a 1/4 šálku vody do pánve s omáčkou. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 20 minut. Přeceďte tekutinu pomocí sítka na jemné sítko a sirup před použitím ochlaďte.

Postup: Smíchejte všechny ingredience v koktejlové sklenici a podávejte na ledu.

Harperův jarní tymián

• 1,5 oz I. W. Harper Bourbon
• 0,5 oz broskvového likéru
• 0,5 oz citronové šťávy
• 0,5 tymiánového sirupu *
• 12 větviček tymiánu
• 1 šálek krystalového cukru
• 1 šálek vody
• Club sod (na začátek)

* Tymiánový sirup: Vařte vodu v hrnci, přidejte tymián a cukr a míchejte, dokud se nerozpustí. Sundejte teplo a nechte 30 minut vychladnout. Jemně napněte do vzduchotěsné nádoby (v chladničce vydrží až týden).

Metoda: Smíchejte všechny přísady (kromě sody) do šejkru, protřepejte a dvakrát přeceďte do sklenice naplněné ledem. Nahoře s klubovou sodou.

Noilly Prat Original Dry Le Sud

• 2,5 oz Noilly Prat Original Dry
• chlazená perlivá voda
• zmrazené zelené hrozny
• velké kostky ledu / koule

Metoda: Na vrchol sklenice naskládejte led. Nalijte Noilly Prat Original Dry na led a přelijte perlivou vodou. Ozdobte zmrazenými zelenými hrozny.

Služka ve Skotsku

(Vytvořil mixolog Eric Ribeiro)

• 1,5 oz Singleton 12 let
• 0,75 oz limetkové šťávy
• 0,5 oz jednoduchého sirupu
• 3 plátky okurky
• 3 až 4 lístky máty

Postup: Přidejte všechny přísady do šejkru, okurku jemně promíchejte a mátou. Přidejte led a protřepejte, dokud nevychladne. Přeceďte do sklenice a ozdobte okurkou a mátou.

Jarní horečka z granátového jablka

• 1,5 oz. Cîroc vodka
• 0,5 oz sirupu z granátového jablka
• 0,5 oz sirupu z oranžové krve
• 0,75 oz citronové šťávy
• 2 pomlčky aromatických hořkých

Metoda: Přidejte přísady do koktejlové třepačky s ledem. Nalijte do sklenice kupé a ozdobte upraveným citrónovým plátkem.

Přečtěte si více: Klasické recepty na vodku

Veracruz Smash

• 1 oz Galliano L’Autentico
• 1,5 oz tequilblanco
• 5 listů máty
• 3 citronové klíny
• 1 kostka cukru

Postup: Ovoce a cukr rozmačkejte, přidejte všechny přísady, protřepejte a jemně přeceďte do naplněného drceného ledového skla. Ozdobte mátovou ratolestí a citronovým klínem.

Spring Fling Julep

• 1,5 oz Buchanan's Special Reserve
• 1,5 oz melounu z melounu
• 0,5 šálku melounu melounu kousky smíchané do hladka, pak napjatý (výtěžek asi 4 oz šťávy)
• 1 kostka cukru
• 8 lístků máty + 2 větvičky na ozdobu
• Melounové kuličky na ozdobu
• Rozdrcený led

Metoda: Mátová máta a poté 0,5 oz melounového džusu a cukru na dně šálku. Do poloviny šálku přidejte led, poté přidejte 1 oz whisky a další 0,5 oz melounu z melounu a míchejte, dokud šálek nevychladne. Naplňte šálek, aby přetékal ledem, a pokapejte zbytek whisky, poté nahoře šťávu z melounu. Ozdobte větvičkami máty a melounovými kuličkami.

Sametový oheň

• 2 oz Disaronno Velvet
• 1 oz Jack Daniel’s Tennessee Fire

Postup: Nalijte všechny přísady do třepačky s ledem. Protřepejte a napněte do sklenice s ledem.

Zamilovaný Scofflaw

• 2 oz divokého tureckého bourbonu
• 0,5 oz grenadinu
• 0,75 oz suchého vermutu
• 0,75 čerstvě vymačkané citronové šťávy
• Oranžové hořčiny

Metoda: Přidejte všechny přísady do třepačky s ledem. Protřepejte a přeceďte do skla kupé. Ozdobte pomerančovou kůrou.

Nektarinka Mojito

(Vytvořil Ute Londrigan, Heimat)

• 2 oz Heimat New York Nectarine (alternativně Rhubarb)
• 2 oz bílý rum
• 6 oz chlazené sodovky
• 6 listů máty
• 0,5 vápna, nakrájené na klíny

Metoda: Přidejte mincovní a limetkové klíny na dno sklenice. Zamotat se dohromady. Přidejte nektarinový likér a rum a několik sekund míchejte. Nahoře se sodovkou.

Přečtěte si více: Nejlepší rumy pro koktejly