Recept Na Koktejl Gimlet: Jak Si Vyrobit Gimlet

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Pro takový přímočarý nápoj je tento šokující problém pokazit.

gimlet je klasický gin koktejl vyrobený z ginu a limetky (pokud nejste gin, jen předstírejte, že vidíte „vodku“, kdykoli řeknu gin). Vypadá to jednoduše, že? Problém je v tom, že i když se pro gimlet uspokojíte s nejlepším základním duchem, existuje jen malá shoda ohledně toho, co do nápoje jde. Někteří puristé požadují gin a vymačkávání čerstvého vápna, což je kombinace smalty, která je příliš kyselá. Jiní požadují směs ginu a umělého vápna srdečné, což je klasické, ale sacharinové a bez chuti. Objednejte si v těchto dnech koktejl v řemeslném koktejlovém baru a je pravděpodobné, že se vám gin třese limetkovou šťávou a jednoduchým sirupem, což je chutné, ale nudné. Perfektní gimlet je lepší, jasnější a lákavěji hořký než kterýkoli z těchto pozérů a my ho najdeme.

Nebozez

Složení:

• 2 oz. Gin
• 1 oz. Domácí vápno Cordial
• Vápenné kolo, na ozdobu

Metoda:

1. Smíchejte ingredience v třepačce s ledem a důkladně protřepejte
2. Přeceďte do kupé a ozdobte vápenným kolečkem

Historie Gimlet

Při urovnávání debat o koktejlech je obvykle užitečné nahlédnout do knih, abyste zjistili, jak byl nápoj původně vyroben, ale historie gimletu nenabízí příliš mnoho informací o receptu. Manhattané a margarity byly navrženy s ohledem na příjemné vstřebávání, ale gimlet byl, podle všech spolehlivých účtů, jen způsob, jak přimět britské námořníky, aby užívali své léky. Limetková šťáva zabraňující kurděje byla na dlouhých oceánských plavbách konzervována v podobě slazeného srdečného nápoje a námořníci ji mísili s denní dávkou ginu. (Na horké lodi by nebyl led a je snadné si představit, že gin i srdeční potřebovali jen málo vylepšení.) Je to zajímavý příběh o původu, ale pro ctižádostivé barmany neužitečný, protože tyto první gimlety nebyly vyrobeny s žádným rozeznatelné specifikace a stejně tak pravděpodobně nechutnaly.

Ale nechává nás pojmenované přísady, což by mohlo stačit. Někteří historici koktejlů (a královského námořnictva) tvrdí, že gimlet byl pojmenován po chirurgickém admirálovi siru Thomasi Gimlette, muži odpovědném za bezpečnost námořníků, který byl údajně první, kdo uvažoval o přidání ginu do vápna srdečně. Gimlet je ale také kovový nástroj používaný k vrtání otvorů do dřeva a otevírání sudů (například z ginu). Je malý, jednoduchý a pronikavý - přesně to, co by měl být dobrý gin gimlet.

S ohledem na tuto filozofii se na tyto moderní recepty gimletů můžeme dívat pomocí nového objektivu: nápoj musí být snadno vyrobitelný a na chuti ostrý. Nápoje volající po ničem jiném než ginu a limetkové šťávě toho nedosahují, ale jsou v rovnováze - kyselina bez cukru je prostě nepříjemná. Gimlet vyrobený z čerstvé limetkové šťávy a jednoduchého sirupu - v podstatě gin daiquiri - je příliš jemný a sladký. Potřebujeme jasný a hořký kousek vápna. Ale je tu problém.

Komerční vápno Cordial Sucks

Pokud vás požádám, abyste si představili láhev vápna srdečně, pravděpodobně uvidíte neonově zelenou láhev s velkými písmeny „Rose“. Rose’s byl OG vápno srdečný - jeho patent byl podán koncem 18. století a je to úplně to samé, co Britové používali na moři, takže jeho autenticita je nepopiratelná. Ale během uplynulých 150 let se Roseův srdečný recept změnil od pikantní čerstvé limetky konzervované v cukru k nepořádku kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy, barviv a konzervačních látek, které chutnají tak uměle, jak vypadají. Je to na hovno a pokud chcete dobré vápno srdečné, budete si ho muset vyrobit sami.

správná limetka srdečná kombinuje osvěžující kyselost limetkové šťávy s hořkou složitostí limetkové kůry, vše vyvážené správným podílem sladkosti. Je úžasný, snadno se vyrábí a lze jej použít na nejrůznější koktejly. Další výhodou použití místo čerstvého vápna je to, že vydrží v chladničce mnohem déle, takže budete mít koktejly několik týdnů, pokud připravíte dostatečně velkou dávku. Jakmile si vezmete svůj srdečný náramek, uděláte s ním drobnost je hračka. Podívejte se na recepty níže.

Domácí vápno srdečný recept

1. Umyjte a oloupejte 5 limetek
2. Zkombinujte slupky v hrnci se 150 g (3/4 šálku) bílého cukru a 5 oz. (3/4 šálku) vody a zahřejte na médium, míchejte, dokud se nerozpustí cukr a neuvolní se limetkový olej (asi 5 minut)
3. Odšťavněte limetky a přidejte šťávu a obsah kastrolu do mixéru, míchejte na 30 sekund
4. Přeceďte přes sítko s jemnými oky
5. (volitelně) přidat 1 oz. vodkorozního alkoholu jako konzervační látky
6. Lahví a chlazení (nebo přeskočte přímo na třepání nápoje, zasloužíte si to)