Je Stevia Bezpečná Pro Spotřebu V Roce 2021?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Pro většinu lidí je cukr jediným sladidlem, které používají při přípravě šálku teorového šálku joe, pečení a někdy i vaření. Ve skutečnosti se odhaduje, že Američané každý den užívají v průměru 22 čajových lžiček přidaného cukru.

Zatímco cukr je přirozeně dostupný v obilovinách, mléčných výrobcích, zelenině a ovoci, rafinovaný cukr má hořkosladkou reputaci, zejména pokud jde o zdraví. V důsledku toho se mnoho lidí rozhodlo najít přírodní a zdravé náhražky cukru z řady důvodů, včetně snížení příjmu kalorií.

sladidlo, které přišlo na scénu v posledních několika letech, je Stevia. Stevican se používá k oslazení vašich nápojů, cereálií a dalších věcí. Vzhledem k tomu, že Steviis je na trhu a pro naše chutě relativně nový, neslyšeli jsme od zdravotní komunity moc o tom, zda je toto nové sladidlo bezpečné, alespoň donedávna. Našli jsme odborné rady, které vám pomohou pochopit výhody a rizika tohoto přírodního sladidla.

Co je Stevia?

Celý vědecký název pro Steviwe, který se nachází na pultech supermarketů, je Stevirebaudian (Bertoni). Přírodní sladidlo Steviis extrahované z listů Steviplantu. Rostlina je součástí rodiny slunečnic a existuje více než 150 druhů Stevia, původem z Paraguay, které se nyní pěstují a používají po celém světě.

Steviis je asi 200 až 300krát sladší než sacharóza (cukr), ale neobsahuje žádné umělé přísady, kalorie a sacharidy. Avšak ne každý má rád jeho chuť - někteří lidé říkají, že chutná jako methanol kvůli své hořké pachuti. Steviis je sladký, protože obsahuje složku zvanou glykosidy. Obsahuje osm různých glykosidů. Nejběžnější glykosidy jsou:

• Steviosid
• Steviolbiosid
• Rebaudiosides A, C, D, E a F
• Dulcoside A

Z osmi glykosidů jsou nejhojnější Steviosid a rebaudiosid.

Od roku 2018 FD prohlásil extrakty stevileaf za obecně uznávané jako bezpečné (GRAS). V roce 2019 Evropský úřad pro bezpečnost potravin nezjistil žádné bezpečnostní obavy týkající se Stevie. Jděte do toho a dopřejte si toto nové sladidlo, za které můžete být bez viny!

Použití Stevie

Steviis je k dispozici ve formě směsí a čistých extraktů, kterými mohou být prášky nebo kapaliny. Můžete jej použít, jako byste použili rafinovaný cukr - jednoduše si ho posypte na své oblíbené cereálie nebo si ním oslaďte nápoje. Případně použijte Stevidrops do kávy, smoothies, jogurtu nebo vody, abyste dochutili. Můžete také vařit se Stevi - prostě toho příliš nepoužívejte. Některé značky nabízejí konverzní graf, který vám pomůže s náhradami ve vašich receptech. Před přidáním do slaných jídel nezapomeňte zkontrolovat cukr na Steviratio na štítku produktu.

Při pečení se Stevií neočekávejte stejné výsledky, jaké byste dosáhli s cukrem. Je to proto, že sladidlo nemá stejné chemické vlastnosti jako cukr. Steviwill vytvoří pro váš chléb, sušenky a koláče jinou strukturu než cukr.

Dnes používá Stevias přísadu více než 5 000 potravin a nápojů. Mezi typické příklady patří cukrovinky, chléb, jogurty, omáčky, dezerty, zmrzlina, nealkoholické nápoje a žvýkačky. Najdete dokonce značkové produkty Stevi, jako jsou Truvia, EverSweet, Pyure Organic a SweetLeaf. Při srovnání těchto produktů, jako je Truvivs Stevia, uvidíte, že nejsou všechny stejné. Například Truvi obsahuje Stevii, ale je extrahována z jejích kořenů, ne z listů. Obsahuje také další přísady, jako je přírodní aroma a erythritol.

Přínosy Stevie pro zdraví

Jako náhrada stolního cukru mohou Stevisweeteners nabízet různé zdravotní výhody. Podle FoodDatCentral (FDC) je to sladidlo s nulovým obsahem kalorií, což je lepší volba než sacharóza bohatá na kalorie. Složky se sladkou chutí ve Stevioccuru přirozeně, a to ji kvalifikuje jako zdravou alternativu pro hubnutí a kontrolu diabetu. Studie odhalily, že nemá žádný vliv na hladinu glukózy v krvi u diabetických pacientů, což jim umožňuje konzumovat různé možnosti stravování než dříve.

V americké stravě představuje přidaný cukr 16% z celkových kalorií a toto vysoké procento přispívá k obezitě a nadváze. Stevisugar obsahuje téměř nulové kalorie, takže je ideální volbou pro přidání do vaší stravy na hubnutí. Je dokonce schválen keto - neváhejte jej použít doma v čaji, kávě a pečivu.

Stevialso je zdravou volbou pro rodiče, kteří nechtějí, aby jejich děti konzumovaly umělá sladidla. Nadměrné kalorie a cukry jsou častou příčinou dětské obezity a problémů s hmotností. Dnes mají rodiče díky Stevii neomezené možnosti méně kalorického jídla, od cukrovinek po nealkoholické nápoje.

Stejně jako většina rostlinných potravin obsahuje Stevi vitamíny, minerály a antioxidanty, což z něj činí obzvláště zdravé sladidlo bez cukru.

Nežádoucí účinky a rizika stevie

Podle FDA jsou rafinované extrakty stevie, jako je Reb A, bezpečné pro lidskou spotřebu, včetně konzumace dětmi a těhotnými ženami. To znamená, že je lze použít ve výrobcích bez jakéhokoli rizika.

Pokud používáte vysoce čištěnou Stevii, neměli byste se obávat nežádoucích účinků. Nezapomeňte jej také používat s mírou. Množství přijatelného denního příjmu (ADI) je 4 miligramy (mg) na kilogram (kg) tělesné hmotnosti. Pokud jste však alergičtí na cukerný alkohol, dejte si pozor na produkty Stevi, které jej obsahují jako přísadu. Citlivost na cukrový alkohol může vést k průjmům, nevolnosti, nadýmání a křečím v břiše.

Zneužití produktů Stevi může vést k dehydrataci, únavě, bolestem hlavy, zácpě, nevolnosti, přehřátí, výkyvům nálady, nízké hladině cukru v krvi a nízké hypertenzi. Za zmínku stojí také to, že steviolglykosidy jsou typem steroidů, takže mohou interferovat s hormony endokrinního systému, jak odhalila studie z roku 2016.

Je SteviOne jednou z nejzdravějších náhražek cukru?

Stevi obecně není špatný, pokud jej používáte podle doporučení. Mějte na paměti, že je sladší než stolní cukr - při střídání budete muset být opatrní při měření.

Ať už dáváte přednost práškové nebo tekuté stévii, je důležité přečíst si podrobnosti o produktu na štítku, kdykoli jej používáte. Toto nevýživné sladidlo můžete přidat do svých nápojů a pokrmů, aniž byste obětovali chuť. V mnoha potravinářských výrobcích je v seznamu přísad uveden jako Rebaudioside (Reb-A), steviol glykosid nebo Steviosid.

Steviplant můžete také pěstovat ve své domácí zahradě a používat jeho listy k oslazení nápojů a jídel. Někteří lidé dávají přednost celému listu Steviand, dokonce tvrdí, že je bezpečnou alternativou k jeho vysoce rafinovanému protějšku.

Zatímco Steviis je ideální náhražkou cukru, vědci stále nechápou celou řadu vedlejších účinků a rizik s nimi spojených. Přezkoumání zdravotních komplikací a výsledků Stevie z roku 2017 dospělo k závěru, že nebylo provedeno dostatek studií k informovanému posouzení. Při jeho používání je zásadní dodržovat uvedené pokyny.