Je Pro Vás Sója Dobrá Nebo špatná?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Se zvyšujícím se důrazem na čistou stravu a snižováním dopadu na životní prostředí se zvyšuje i naše zvědavost ohledně rostlinné stravy. Jediné rostlinné potraviny, které obsahují všechny esenciální aminokyseliny (kompletní bílkoviny), jsou sója a produkty na bázi sóji, jako je tofu, tempeh a edamame.

V západních dietách, které se tradičně více zaměřují na maso, mají ti, kteří přecházejí na rostlinnou stravu, obavy z možných účinků sóji na zdraví, zejména pokud jde o možné narušení funkce štítné žlázy a pohlavních hormonů v důsledku isoflavonů v sójových produktech.

Související průvodci

• Nejlepší veganské potravinářské výrobky
• Jak jít na vegany
• Nejlepší veganské a vegetariánské kuchařky

Pokračujte v čtení, abyste zjistili, zda vysoký obsah bílkovin v této rostlinné potravině stojí za to zahrnout do vaší stravy navzdory potenciálním rizikům a co přesně tato rizika jsou.

Je v pořádku jíst sóju každý den?

Jak již bylo uvedeno, sója a sójové produkty jsou kompletní bílkoviny obsahující všechny esenciální aminokyseliny. Sójové boby jsou navíc plné vlákniny, vitamínů, minerálů a dalších prospěšných sloučenin, jako jsou fytochemikálie (fyto znamená rostlina).

Mezi tyto fytochemikálie patří polyfenoly, které jsou typem antioxidantu, který může chránit zdraví srdce a který může zmírňovat imunitní reakce. Jeden z konkrétních polyfenolů, isoflavony, významně přispívá k předpokládaným zdravotním přínosům sóji. Isoflavony jsou však také druhem fytoestrogenu, což znamená, že se vážou na estrogenové receptory v lidském těle. Zatímco se předpokládalo, že isoflavony napodobují estrogen, četné studie zjistily, že isoflavony působí v těle odlišně v závislosti na osobě. V zásadě, v závislosti na vašem střevním mikrobiomu, budete nebo nebudete absorbovat isoflavony stejným způsobem jako někdo jiný. Podle nedávné studie mají izoflavony obecně „nízkou estrogenní sílu ve srovnání s estradiolem“. Podobně to, jak dobře vaše tělo absorbuje isoflavony, bude záviset na bílkovinách a vlákninách v konkrétním zakoupeném produktu, který se může u jednotlivých značek lišit. Jinými slovy, pokud je vaše spotřeba sóji a sójových produktů nízká až střední, pravděpodobně jste v pořádku.

Výhody sójového zdraví

Sójové výrobky (edamame, tofu, tempeh, miso, sójové mléko) byly spojeny s řadou zdravotních výhod. Například diety bohaté na sóju mohou pomoci snížit LDL (špatný) a zvýšit HDL (dobrý) cholesterol. Mohou také snížit hladinu triglyceridů. Tato snížení mohou být ještě větší u těch, kteří konzumují sójové bílkoviny místo živočišných bílkovin, je však zapotřebí dalšího výzkumu, aby se potvrdilo, zda je to tak.

Strava bohatá na sóju byla také spojena se sníženým rizikem mrtvice a srdečních chorob. U lidí s vysokým krevním tlakem může sója snižovat krevní tlak, ale nezdá se, že by měla stejné účinky u lidí s normálním krevním tlakem. Zdá se, že isoflavony pomáhají snižovat inzulínovou rezistenci, což je rizikový faktor pro cukrovku 2. typu. Vysoký obsah vlákniny může obecně chránit před rakovinou tlustého střeva a konečníku.

Ačkoli jste možná slyšeli, že vás sója může feminizovat, není to pravda. Isoflavony opět působí odlišně od estrogenu a mohou ve skutečnosti chránit před negativními účinky estrogenu. Americká rakovinová společnost říká, že isoflavony mohou chránit před rakovinou závislou na hormonech.

Jednou skupinou lidí, kteří by měli sledovat příjem sóji, jsou lidé s nedostatečnou aktivitou štítné žlázy. Isoflavony mohou snižovat absorpci léků na štítnou žlázu. Mezi jídlem sójových výrobků a užíváním léků na štítnou žlázu se doporučuje počkat čtyři nebo více hodin.

Zdá se, že sója má více pozitivních než negativních účinků. Spotřeba sóji může přinést řadu zdravotních výhod, zejména pokud ji konzumujete pravidelně. Ujistěte se, že dostáváte sóju v celé a fermentované formě (edamame, tempeh, tofu, miso, sójové mléko), nikoli ze zpracovaných sójových produktů (proteinový prášek, sójový jogurt, sójová zmrzlina), které mohou obsahovat další přísady a byly spojeny s negativní zdravotní výsledky.

Co se stane, když jíte příliš mnoho sóji?

Existuje jen málo případových studií, které byly provedeny na jednotlivcích, kteří konzumovali sóju v nadměrném množství. Výsledky těchto případových studií ukázaly gynekomastie, hypogonadismus a erektilní dysfunkce. Mějte na paměti, že to zahrnovalo pouze dva jednotlivce, kteří byli studováni a kteří konzumovali nadbytek sóji. Jejich příznaky ustoupily poté, co přestali jíst a pít sójové výrobky. Většina studií prováděných s většími velikostmi vzorků ukázala, že sója a sójové výrobky nemají na muže feminizující účinky. Některé studie ukazují, že absorpce isoflavonů se může lišit podle etnického původu, zatímco jiné studie ukazují, že etnická příslušnost nemá vliv na schopnost vašich střev absorbovat isoflavony. Opět to pravděpodobně záleží na jednotlivcích, kteří se účastnili studií, resp. Pokud máte pocit, že si všimnete těchto typů účinků konzumace sóji, pak sója pravděpodobně není pro vás, ale tyto typy vedlejších účinků nejsou běžné.

Většina studií ukázala, že denní spotřeba sójových produktů, 2 až 4 porce nebo méně než 100 gramů bílkovin ze sóji denně, nemá vliv na hladinu testosteronu.

Obecně je sója jako zdroj bílkovin pro vegetariány a vegany obecně v pořádku pro vaše zdraví. Snížení příjmu živočišných bílkovin a nahrazení některých z nich je také v pořádku pro vaši stravu. Pamatujte, že pokud dodržujete veganskou nebo vegetariánskou stravu, možná budete muset doplnit vitamíny B, které je obtížné získat z rostlinných zdrojů.