Jak Pít Whisky: Průvodce Pro Začátečníky

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Pití whisky je magický zážitek. Je to nápoj, který si můžete vychutnat se svými současnými přáteli, nebo si můžete vychutnat nové přátele v místním baru nebo hospodě. A existuje spousta způsobů, jak si whisky vychutnat: Můžete ji pít čistou, protřepat nebo zamíchat do moderního koktejlu nebo vymyslet omlazující sklenice klasických whisky koktejlů.

Abyste mohli začít s whisky, nemusíte utrácet spoustu peněz. Pokud máte zájem o cenově výhodné možnosti, můžete si prohlédnout náš seznam nejlepších levných whisky do 20 $ a značek žitné whisky do 50 $. A pokud chcete prozkoumat okouzlující svět alkoholu, vydali jsme také průvodce pro začátečníky po sherry víně, včetně seznamu 10 nejlepších lihovin.

Pokud byste však chtěli zaměstnat whisky, abyste zajistili, že váš rok 2021 překoná rok 2020, spolupracovali jsme s Tommy Tardie, světově proslulým znalcem whisky a majitelem The Flatiron Room a Fine & Rare, abychom vám pomohli pochopit zvláštnosti tohoto fascinujícího koníčka.

Co je to whisky?

Pokud jste častým návštěvníkem příručky, pravděpodobně nepotřebujete úvod do whisky. Ve skutečnosti existuje slušná šance, že právě v tuto chvíli kojíte bubínek. Dozvědět se více o širokém světě whisky vám může pomoci zvýšit váš požitek. Před otevřením The Flatiron Room se Tardie vydala na mezinárodní misi, aby se dozvěděla o whisky vše, co mohl. Než se ale dostaneme k Tardie, pojďme si rozebrat, co to vlastně whisky je (pro ty, kteří neznají nebo si nejsou jisti všemi specifiky).

Stručně řečeno, whisky je destilovaný alkohol vyrobený z obilí.

Stručně řečeno, whisky je destilovaný alkohol vyrobený z obilí. Aby se dostal do bodu destilace, destilátor rozdrtí obilí na uvolnění přírodních cukrů, které poté fermentuje na alkohol. Tento alkohol se poté destiluje, čímž se v tomto procesu vytvoří silnější duch. Použité zrno se může lišit, ale častěji najdete whisky vyrobené z kukuřice, žita, pšenice a ječmene (jak sladové, tak i ne). Příležitostně se používají i jiná zrna, jako proso a quinoare, ale čtyři, které jsme právě zmínili, jsou hlavní hráči. Jakmile je kaše fermentována a destilována, obvykle pak tráví čas v sudu, což přispívá k chuti a barvě.

A voila, whisky v kostce. Nyní na muže, který zaútočil na newyorský svět whisky Tommy Tardie.

"Na whisky je skvělé to, že je tak různorodá a může oslovit velmi širokou škálu chutě," říká Tardie. "Bourbon, žito, svobodné slady, směsi - jsou to všechno whisky." (Pokud vás zajímá různé hláskování „whisky“, zde je rychlý rozpis.)

Pokud je v této příručce téma, je to „průzkum“. Neexistuje jediný správný způsob, jak vypít všechny whisky - místo toho si vychutnávání tohoto nápoje představuje osobní cestu, která se může snadno změnit z týdne na týden, ze dne na den, pití k pití. Protokol popsaný v této příručce funguje dobře s jakoukoli whisky pod zlatým sluncem. Provedeme vás základem, ale nakonec musíte následovat své vlastní patro.

Jak pít whisky

Užijte si whisky rovnou nebo čistou

Až si příště dáte sklenici whisky, odolajte nutkání okamžitě do ní vrhnout led. Zjistíte, že mnoho whisky je značně vylepšeno ledem, ale uděláte si medvědí službu, pokud nezkusíte alespoň čistou whisky.

"Než jsem se dostal do hry o pohostinství, obvykle jsem si objednal whisky čistou, když jsem šel ven," říká Tardie a doporučuje čistou whisky pro ty, kteří mají rádi alkohol. "Svou whisky bych označil jako koktejl s jednou ingrediencí."

Pokud zjistíte, že se vám vaše whisky nelíbí čistá, je to v pořádku. Díky vysokému obsahu alkoholu (přibližně 40% až 43% objemových alkoholu) a výrazným chuťovým profilům může být sklenice přímé whisky jako facka vašim chuťovým buňkám. Chcete-li získat více vřelého objetí, proč nezkusit přidat trochu vody?

Proč můžete do whisky přidávat vodu

Pokud jste ve světě whisky nováčkem, můžete vyvalit oči při vyhlídce na přidání několika kapek vody. Jak může kapka vody něco změnit?

„Stříkající voda může být skvělá věc,“říká Tardie. „Malé množství vody uvolňuje hydrofobní (vodoodpudivé) prvky ve skle, což vám umožní detekovat více aromatických látek na nose a snížením obsahu alkoholu vám umožní ochutnat více příchutí na patře.“

Nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je sklenice vody a slámy. Jednoduše přidejte kapku, zatočte whisky, napijte se a opakujte, dokud nenajdete příjemné chutě, které hledáte. Čím větší je rozstřik, tím více se vaše whisky zředí a dosáhne účinku ledu bez chlazení občerstvení.

Měli byste dostat whisky na skalách?

Objednávání whisky „na skalách“může znít skvěle, ale nemusí to být nutně to, co chcete. "Led ti ve skutečnosti otupí chuť a otupí chutě," stěžuje si Tardie. "Ale hej, někdy chceš jen studenou sklenici whisky - říkám, jdi do toho."

Pokud jde o typ ledu, nejlépe se vydáte s velkou kostkou ledu (1,5 až 2 palce) nebo ledovou koulí. Malé kostky nebo kousky ledu se roztají rychleji než větší kousky a rychleji zředí vaši whisky. Pokud chcete chladicí účinek bez ředění, můžete zvážit přidání chlazených kamenů na whisky.

Whisky koktejly

Pokud prostě nemáte rádi chuť whisky sami nebo hledáte nový způsob, jak si whisky vychutnat, doporučujeme vám vyzkoušet ji v klasickém koktejlu. Tardie doporučuje základy žitné whisky kvůli jejich asertivitě a schopnosti udržet si vlastní mix.

Vyplnili jste klasiku? Vyzkoušejte jednoduché zákroky na časem prověřených receptech, zejména těch, u kterých byste neočekávali whisky. "Vzhledem k tomu, že profil whisky je tak různorodý, můžete si při experimentování s různými příchutěmi užít spoustu zábavy," říká Tardie, jehož jediným experimentálním kryptonitem je zmrzlá voda. "[Ve společnosti Fine & Rare, podniku Tardie's restaurant] nabízíme jedinečný nádech na Bloody Mary, ale místo vodku používáme Ardbeg, silně posazený single malt od Islay."

Whisky Sour

• 2 oz bourbonu
• 1 oz citronové šťávy
• 0,75 oz jednoduchý sirup
• 1 vaječný bílek
• Třešeň na ozdobu

Postup: Do šejkru přidejte všechny přísady kromě ledu. Protřepejte po dobu 10-15 sekund. Přidejte led a znovu protřepejte. Zdvojnásobte napětí do vychlazené sklenice. Ozdobte cherry.

Manhattan

• 2 oz žitná whisky
• 0,5 oz sladkého vermutu
• 1-2 pomlčky Angosturbitters
• Třešeň na ozdobu

Metoda: Míchejte tekuté přísady spolu s ledem. Přeceďte do vychlazeného kupé a ozdobte cherry.

Nakonec zjistíte, co vám vyhovuje, takže si vezměte tato rozloučená moudrá slova o whisky od Tardie k srdci: „Experimentujte a najděte to, co je pro vás to pravé. Nedovolte, aby vám někdo řekl, jak si to užít. “

(Kromě nás.)

Článek původně publikoval J Fergus 6. července 2017. Naposledy aktualizován Sam Slaughter v září 2019, aby zahrnoval The Manual Spirit Awards 2019.