Logo cs.masculineguide.com

Zdá Se, že Veganské Italské Jídlo Chutná Dobře - Stačí Se Zeptat Nima Garos

Obsah:

Zdá Se, že Veganské Italské Jídlo Chutná Dobře - Stačí Se Zeptat Nima Garos
Zdá Se, že Veganské Italské Jídlo Chutná Dobře - Stačí Se Zeptat Nima Garos

Video: Zdá Se, že Veganské Italské Jídlo Chutná Dobře - Stačí Se Zeptat Nima Garos

Video: Zdá Se, že Veganské Italské Jídlo Chutná Dobře - Stačí Se Zeptat Nima Garos
Video: Už máte předmět své touhy? 2024, Březen
Anonim
Image
Image

Loni v dubnu, kdy byly restaurace v New Yorku zavřeny a pandemie se zmocnila v Itálii, měl NimGaros ideto otevřít italský obchod s potravinami a obchod s potravinami. Obyvatel Soho prostřednictvím Íránu se spojil se svým kamarádem Danielem Soaresem z rodiny Balducci pro čerstvé produkty a dovoz a brzy se narodil Galioto.

Související průvodci

  • Nejlepší sendvičovače a příslušenství
  • Nejlepší veganské a vegetariánské kuchařky
  • Nejlepší alternativy masa

Restaurátor, který byl vychován na italské stravě na ulici Mulberry Street, přešel před 10 lety k převážně vegetariánské stravě, aby bojoval proti pomalejšímu metabolismu, ale byl frustrován nedostatkem dobrých doplňkových rostlinných možností ve městě a okolí. "Když moje kocovina začala bít ve 30, začal jsem přehodnocovat, co jím," říká Manuál. "Většina veganských restaurací byla vyrobena výhradně pro stravování - ne pro atmosféru a atmosféru."

Galioto nabízí obojí. Nachází se v samém srdci Malé Itálie, dílna, dílna, pekárna a dílna, sendvič, ve skutečnosti není vaším průměrným sousedem. Zdravé (a vydatné) menu vyvinuté Edwinem Cintronem, bývalým šéfkuchařem v Dante, a Ricky Colexem, výkonným šéfkuchařem veganské restaurace JaJaJPlantas Mexicana, nabízí klasické italské delikatesy, ale s nádechem. Mezi hlavní výhody patří hrdina karbanátek Impossible a veganské duhové sušenky podávané vedle spížových předmětů, jako jsou čerstvé těstoviny, rajčatová omáčka, olivy a mandle. Jak je v celé Itálii zvykem, k dispozici je také pult na kávu, který provozuje bývalý barista Blue Bottle. Garos říká, že se zaměřuje na dobré jídlo a samozřejmě dobré vibrace. "Považuji nás za italskou lahůdku, která nemá maso," řekl Garos.

The Social Club

Galioto

Je to také rodinná záležitost: Galioto's je pojmenováno po Garosově zesnulém nevlastním otci, rodilém a vychovaném Italovi a samozvaném milenci deli. Uvnitř obchodu jsou na stěnách zavěšeny rodinné portréty minulých i současných Galiotosů, včetně Garosovy sestry Nicole a matky Masy, která vede sousední italskou restauraci DGennaro. "Nikdy jsem opravdu nechtěl být v rodinném podniku," řekl Garos. "Vždy jsem chtěl být v pohostinství, ale měl jsem svou vlastní vizi věcí."

Garos doufá, že Galioto's bude připomínat italská potravinářská centra a NYC lahůdky z dávných dob, kde si místní obyvatelé „mohou koupit sendvič k obědu, který je tak velký, že si druhou polovinu můžete nechat na večeři“. (Všechny sendviče Galioto mají cenu 13 $.) Poté, co v nadcházejících týdnech rozšíří svůj obchod s plátky, Manero's, na tradiční jídelní službu u stolu, plánuje otevřít restauraci v rodinném stylu. "Znáš ten film velký?" ptá se. "Přemýšlím o té scéně, kde hodně rozhazují těsto." To je můj sen. “Možná to bude veganské těsto.

Přečtěte si více: Man’s Guide to Going Vegan, from Food to Fashion

Doporučuje: